Spécialités du monde « Boucherie du Molard »
Kobé du japon
Cette viande exceptionnelle provient de la race Wagyu. Les animaux reçoivent chaque jour une ration de bière, et leurs flancs sont massés au saké de façon traditionnelle. La viande de Kobe, persillée à près de 30 %, offre une saveur et une tendreté incomparable.
www.leguidedesconnaisseurs.be
Bison du Canada
La viande de bison provient d’élevage en liberté : Les morceaux, entrecôtes, rumsteak et filets seront les plus appréciés.
www.bisoncentral.com
US beef
Selon les possibilités d’importation : US beef 180 (entrecôte), l’US beef 174 (reeb eye) et même le T-bone steak.
www.frontiermeats.com
Angus d'Irlande
Dans le monde entier, la viande Angus est appréciée des gastronomes pour sa tendreté et sa saveur dues à sa viande persillée.
www.cdangus.ca
Chianina d'Italie
Déjà les Romains se régalaient avec cette viande issue de cette race Toscane, de couleur blanche, dont la taille peut atteindre 1.70m au garot et peser près de 1700 kg . Le morceau le plus réputé est la bisteccha fiorentina
www.razzachianina.it
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